Quảng Ngãi Nghĩa Thục

Nguồn CNNMoney

Một nông gia tại Morocco với thùng ướp lạnh Evaptainer.

Anh Quang Truong, một sinh viên của Viện Kỷ Thuật Masachusett MIT đã suy tư về sản phẩm bị hư thối. Trong những chuyến du lịch quanh thế giới anh đã thấy vô số những thứ này.

Điều anh thấy được không ngạc nhiên chút nào vì trong những xứ phát triển, khoảng 470 triệu các nông trại nhỏ mất trung bình 15% lợi tức của họ vì vấn đề thực phẩm bị hư thối.

Một phần vấn nạn là do việc ướp lạnh. Vì giá cả điện lực cao, cọng với sự mất tin cậy vào nguồn điện khiến cho tủ lạnh dù là thứ tốt nhất cũng trở nên một đống sắt vô dụng.

“Nhiều tổ chức vô vụ lợi NGOs đã tặng tủ lạnh cho nông gia, và nhận được lời cám ơn, nhưng khi họ trở lại 3 tháng sau thì họ thấy những tủ lạnh đó đang được dùng như kệ chứa đồ,” lời của ông Spencer Taylor, người đồng sự với anh Truong cùng lập ra công ty thùng lạnh Evaptainers, một công ty hữu lợi có bản doanh tại Boston.

Các thùng lạnh Evaptainers là những dụng cụ làm mát thức ăn, xử dụng ánh sáng mặt trời và nước. Sức nóng trong thùng được dẫn thoát ra ngoài bằng những miếng nhôm thoát nhiệt có hiệu lực cao. Chúng được nối liền với một lớp vải đặc biệt được tẩm nước, và sức nóng được tự nhiên thoát ra ngoài bằng sức lạnh tạo ra bởi việc bốc hơi nước.

Nó cần 6 lít nước để làm việc, và giữ lạnh được trong 12 tiếng.

“Nếu quý vị trồng rau quả thì hẳn quý vị đã sẳn có nguồn nước, và đã đầu tư vào việc tưới cây và phát triển hoa màu,”Ông Taylor nói. “Sắm thùng lạnh chỉ là một đầu tư rất nhỏ cọng thêm thôi. “

Những thùng ướp lạnh giá chỉ $10 đến $20 là một sự hoàn thiện thêm cho phương pháp làm lạnh truyền thống được dùng trên lục địa Phi Châu và Trung Đông. Phương pháp cổ truyền được gọi là nồi “zeer”, đó là một cái nồi đất nhỏ lồng trong một cái nồi đất lớn hơn và cát ướt được đổ vào khoảng hở giữa hai cái nồi.

Nó hoạt động và dùng cùng một kỷ thuật làm lạnh qua sự bốc hơi nước, nhưng nó nặng nề và dễ bị vỡ. Khi chế tạo thùng lạnh Evaptainers, Taylor nói rằng họ phải loại trừ các thứ như quạt máy, bơm nén và bất cứ cái gì dễ vỡ bởi vì “cái thùng của họ cần có khả năng rơi rớt méo mó mà vẫn phải hoạt động tốt.”

Thùng lạnh Evaptainer và những lớp bọc quanh thùng

Dung lượng mỗi thùng chứa được 60 lít sản phẩm. Theo các tính thông dụng thì dung lượng đó có thể chứa khoảng 150 trái cà chua lớn. Taylor ước lượng rằng một nông gia nhỏ dùng từ một đến 2 thùng Evaptainers sẽ giảm mức hư hỏng của sản phẩm và gia tăng lợi tức.

“Những cuộc nghiên cứu trước đây về việc ướp lạnh nhờ kỷ thuật bốc hơi nước và nồi mát zeer cho thấy mức gia tăng lợi tức lên đến 25%,” Truong nói vậy. “Chúng tôi ước tính là họ sẽ thu lại vốn mua thùng sau hai tháng xử dụng dựa theo mức gia tăng lợi tức và sự hư thối giảm thiểu.”

Taylor và Truong cho đến nay đã đầu tư $20,000 vào công ty, và chưa thu được vốn. “Chúng tôi bị thúc đẩy bởi nhiệm vụ,” Taylor nói. Họ không có đầu tư từ người ngoài.

QUANG TRUONG và SPENCER TAYLOR đồng sáng lập công ty Evaptainer

Dụng cụ này đang là một mẩu thực nghiệm và dùng trong một chương trình hướng dẫn được xúc tiến tại Morocco cách đây vài tuần. Nó đang còn ít, mới xử dụng có 2 thùng — Nhưng sẽ dùng nhiều hơn trong những tuần đến. Họ đồng hành thực hiện với một hợp tác xã nông nghiệp vì thế các nông gia khỏi phải trả tiền cho những thùng lạnh họ dùng.

Morocco cung cấp một nơi chốn thực nghiệm vững chắc.

Trong toàn xứ chỉ có 1,500 xe đông lạnh, và những dữ kiện về việc rau quả hư hỏng còn rất hiếm, Truong nói rằng có “nhiều dư luận cho rằng khoảng 30% đến 35% rau quả tại Morocco hư thối trước khi đến được người tiêu thụ.”

Việc quần chúng đón nhận xem ra hiện nay khá tích cực.

“Dân chúng ở đây nghĩ rằng đây là phép nhiệm mầu,” Truong nói vậy. “Họ thọc tay vào trong thùng để cảm thấy cái lạnh của của các miếng nhôm — nhưng họ không thấy có nút cắm, dây điện, máy nén hơi, hay bảng điện năng lượng mặt trời nào cả — vì thế hẳn có sự kinh ngạc.”

Truong nói rằng dân Moroccans tham gia vào chương trình hướng dẫn đang xủ dụng thùng lạnh để ướp các trái cây đắtg giá và những rau xanh dễ hư thối như cà chua, lá cải bẹ, chà là Moroccan, trái olives và dâu.

“Tuy nhiên còn có một số hương vi địa phương khác mà tôi nghĩ rất thích thú, “ anh nói. “ Đó là một loại “thịt” (lõi) của một loại cây xương rồng đặc biệt, một món khoái khẩu và xem ra đắt giá như thịt bò beef steak.”

CNNMoney (New York) April 7, 2015: 7:12 AM ET