Các cố vấn Anh tin rằng giảm thiểu thực phẩm là thịt đỏ sẽ giúp cho việc phòng tránh ung thư tốt hơn.

Mọi người nên cắt giảm thiêu thụ lượng thịt đỏ và chế phẩm của nó để giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, theo khuyến cáo của chính phủ Anh.

Các khuyến cáo mới nói mỗi người dân mỗi ngày không nên ăn quá 70g thịt đỏ – tương đương với ba lát thịt xông khói hoặc hai xúc xích.

Các chuyên gia Anh cho hay hàng ngàn người đã bị chết vì ung thư ruột mà lẽ ra có thể phòng tránh được mỗi năm, nếu biết giữ giới hạn của việc ăn uống này.

Các cố vấn cho Bộ Y tế của Anh nói các hạn chế được khuyến nghị sẽ không làm tăng nguy cơ thiếu chất sắt.

Ung thư ruột là loại ung thư đứng thứ ba về độ phổ biến ở Anh với khoảng 36.000 người được chẩn đoán hàng năm, mà trong đó số tử vòng là 16.500 trường hợp.

Ăn từ 100g đến 120g thịt đỏ và chế phẩm từ loại thịt này một ngày – như thịt giăm bông, xúc xích… có thể làm tăng nguy cơ phát triển các điều kiện chứng ung thư từ 20 đến 30%, nghiên cứu mới đây cho biết.

Thế nhưng một số nhà bình luận đã đặt câu hỏi liệu việc giảm tiêu thụ thịt đỏ sẽ gây ra nguy cơ thiếu chất sắt, vì thịt đỏ vẫn là một nguồn cung cấp rất tốt về chất này.

Chứng thiếu chất sắt gây thiếu máu, dẫn đến mệt mỏi và chóng mặt và có thể ảnh hưởng đến phát triển trí não cũng như gây ra vấn đề về hành vi.

“Thỉnh thoảng ăn bít-tết”

Các chuyên gia y tế Anh khuyến nghị không nên ăn vượt quá 70g thịt đỏ mỗi ngày.

Tuy nhiên, một bản báo cáo từ Ủy ban Tư vấn Khoa học về Dinh dưỡng nói rằng nếu mỗi người trưởng thành cắt giảm tiêu thụ 70g thịt đỏ mỗi ngày, vẫn sẽ không có tác động gì nhiều với những người có lượng chất sắt thấp.

“Thịt đỏ có thể là một phần của một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh”, Giáo sư Sally Davies, quan chức cao cấp của ngành Y tế Anh nói, “nhưng những người có thói quen ăn nhiều nên xem xét việc cắt giảm.”

“Thỉnh thoảng ăn bít-tết hoặc dùng vài lát thịt cừu thêm là tốt, nhưng thường xuyên ăn với số lượng nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột.”

Các tổ chức từ thiện chống bệnh ung thư ruột Beating Bowel Cancer đã hoan nghênh báo cáo này.

“Ăn nhiều thịt đỏ và chế phẩm của nó có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư ruột,” giám đốc điều hành tổ chức này, ông Mark Flannagan nói.

“Nhưng tin tốt là thịt đỏ vẫn có thể được thưởng thức nếu kiểm soát tốt.”

Tuy nhiên, một số chuyên gia còn cho biết lời khuyến cáo trên còn cần phân biệt thêm giữa thịt đỏ và chế phẩm qua xử lý của nó.

Các chế phẩm này được cho là có nguy cơ gây ung thư ruột còn cao hơn.

Trong khi đó, Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (World Cancer Research Fund) khuyến nghị nên tránh tiêu thụ hoàn toàn với thịt chế biến.