Quảng Ngãi Nghĩa Thục

6 loại ‘siêu thực phẩm” rất hữu hiệu trong việc chống ung thư

Người Pháp có một câu ngạn ngữ
rất thâm thúy: “Chúng ta đào mồ của
chính mình bằng hàm răng”. Quả
vậy, ăn uống là cách nhanh nhất
đưa ta đến ‘vực thẩm cuộc đời’.
Càng ăn nhiều, càng ăn đồ cho bổ
béo vào thì ta càng sắp đổ bệnh tới
nơi, cái đó là ‘chắc như bắp’ nếu
như ta lại có tuổi. Đồng thời ăn
uống cũng là một cách trị bệnh. Một
tác giả viết: “Để làm giảm nguy cơ
ung thư, cứ việc lục lạo trong tủ
lạnh”. Richard Béliveau, Trưởng
Khoa khu phòng chống Ung Thư của
đại học Y Khoa Quebec ở Montréal
và là tác giả quyển ‘Thực Phẩm
chống Ung Thư”, đã nói: “Tất cả các nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm cây cỏ là tốt nhất để tránh ung
thư”. hàng ngày chúng ta nên ăn từ 5 đến 9 servings (dung tích 1 serving giống như quả bóng bàn) tất
cả trái cây và rau, đặc biệt cần chú ý những món ‘super foods’ như sau: 1/Đầu tiên là rau broccoli, một
loại rau thuộc giống ‘cruciferous veggies’ (như bắp cải, kale, bắp cải hoa…). Chúng chứa chất chống ung
thư rất mạnh, đặc biệt broccoli có thành phần sulphoraphane dồi dào, một hỗn hợp có tác dụng “đẩy”
các hóa chất gây ung thư ra khỏi cơ thể. Theo bác sĩ Jed Fahey thì một khảo sát gần đây của đại
học Michigan trên chuột nhắt cho thấy chất sulphoraphane còn nhắm ‘tẩy rửa’ luôn các tế bào ung thư
mầm. Broccoli chứng tỏ có khả năng chống ung thư vú, gan, phổi, tuyến tiền liệt, da, dạ dày và bàng
quang. 2/các loại berries (trái mọng), đầy chất phytonutrients chống ung thư, nhưng đặc biệt loại black
raspberries có chứa rất nhiều hóa chất gọi là anthocyanins, vốn có đặc tính làm chậm lại quá trình tăng
trưởng của các tế bào ung thư và không cho các vi mao mới được thành lập để nuôi các tế bào này.
Trái mọng có thể giúp chống lại các loại ung thư ruột già, thực quãn, đường miệng và da. Giáo sư Gary
D. Stones thuộc Đại học Y Khoa Ohio khuyến cáo mỗi ngày có thể ăn nửa serving trái mọng để cải
thiện sức khỏe. 3/Cà chua là loại rau quả có nhiều chất lycopene, vốn làm cho nó có màu đỏ. Lycopene
là ‘sát thủ hàng đầu’ chống chứng ung thư gọi là ‘endometrial cancer’. Chứng bệnh này hàng năm vẫn
làm khoảng 8,000 người qua đời. Ngoài ra cà chua còn giúp chống ung thư phổi, tuyến tiền liệt và bao
tử. Cách dùng hay nhất là cà chua nấu chín (vì thế nên dùng các loại pasta sauce) vì quá trình làm
nóng cà lại gia tăng nồng độ lycopene và khiến cơ thể dễ hấp thụ hơn. 4/Trái óc chó (walnuts) có các
phân tử gọi là ‘phytosterols’ có khả năng ngăn ngừa ung thư vú. Theo Elaine Hardman, giáo sư trường
Đại Học Y Khoa Huntington, West Virginia, thì óc chó có khả năng ngăn chận đà tiến triển của tế bào
ung thư vú. Ngoài ra nó cũng gìúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Mỗi ngày ăn khoảng 1 ounce
walnuts là lý tưởng. 5/Tỏi là một ‘món thuốc ngàn năm’ của nhiều dân tộc vì các hóa chất
phytochemicals chứa trong tỏi có tác dụng chận nitrosamines thành hình trong bao tử, vốn là các chất
gây ung thư, nếu chúng ta tiêu thụ nitrates là chất phụ gia quen thuộc trong bảo quản thực phẩm. Các
cuộc khảo sát cho thấy phụ nữ nào dùng nhiều tỏi hàng ngày có đến 50% cơ may ít mắc ung thư ruột già
hơn phụ nữ ăn ít hay không ăn tỏi. Tỏi giúp ngừa ung thư vú, ruột già, thực quản và bao tử. Nên ăn tỏi
sống tốt hơn nấu chín. 6/đậu (beans). Khảo sát của đại học Michigan cho thấy đậu đen và navy beans
đã là giảm tỉ lệ mắc ung thư ruột già ở chuột. Ngoài ra đậu phơi khô cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư

vú, theo một bảng khảo sát đăng trên báo Crop Science.

Hồng Quang theo Shine.com